プルーストロールPROUST ROLL

スポンジ生地、生クリーム、カスタード、小豆というシンプルな構成で、初めてでもどこか懐かしさを感じる味わいに仕上げました。

生地は牛乳をたっぷり使い、しっとりふわふわに。
小麦粉を控え、卵黄とメレンゲを丁寧に混ぜて
焼き上げています。
北海道産生クリームは丁寧にホイップし、濃厚なのに後味すっきり。カスタードには駒ヶ岳牛乳とマダガスカル産バニラを使用。アクセントに、十勝産小豆とフランス産の塩を忍ばせました。